在街上走著走著,就在思考一件事,在台灣,無論什麼產業都高度競爭與飽和,不管實體或者電商都一樣,在這樣的環境中,該怎麼勝出?

尤其同質性很高,很飽和,很競爭的業態,通常勝出的都是在一些細節上,因為大方向被模仿太容易,但依然會有人做的很好,這些人為什麼勝出?

我很喜歡拆解模式,去觀察許多別人做什麼與別人沒做什麼,從中找一些差異化,很多地方不是別人不知道,有時是觀念問題,有時是執行力問題,有時是專業問題,有時是細節處理到位度問題,這些都會是造成競爭最後能否勝出的關鍵點所在。

以實體店來說好了,一條都是同質性非常高的街(如飲料,早餐,老街),這類都是高度聚集一起的業種。

要能勝出,除了初期品牌的定位與差異外,能勝出的還有哪些點??以一個經營者來說還可以做什麼?

如果今天是一個新業態,其實做60分就能取得市場份額,但高度競爭做60分一定被淘汰,因為隨著競爭,大家標準都會往上提高,門檻會越來越高,細節會越來越細。

拆解整體會影響競爭差異點,以餐飲來說,產品差異、店內氛圍朔造、服務人員親切度、出餐速度、顧客問題回覆、環境整潔、整體美感、商圈經營、行銷活動與策略使用、招牌醒目度、新品研發能力、環境衛生管理,這些都會影響到一家店的營運績效,也都是經營的日常,在枯燥乏味的經營中,能做到幾分?能要求到幾分?勝負就在這些細節中,要讓顧客整體感覺是高標的,是整個商圈裡面必要選擇的,那做了哪些事情是讓顧客『印象深刻的』?

產品特別好吃?
服務特別親切?
店特別美特別好拍?
店員特別漂亮?
環境特別乾淨?
出餐特別快?


到底自己的店特別的點在哪邊?如何建立真正的差異化?

差異化不只是產品上而已。

我舉自己的例子好了,這也是有時候我分享會拿出來提的事情。

當我們還是小餐車的時候,什麼都不如人家,那我到底要怎麼贏?

當時的我只想,到底要怎麼讓人家多看我們一眼,至少要注意到我們才有機會看我們在賣什麼啊?

於是我們兩個人穿著迷彩服在路邊跟人家大聲喊早,鞠躬喊早,讓路過的人覺得這兩個年輕人很特別,怎麼會在路邊賣素食早餐,還在那邊鞠躬,不注意都難。

開始有路人停下來看我們在賣什麼,說真的他不是要買我們產品,只是被我們的舉動吸引,停下來買支持我們,買的不是產品,是我們的『精神』。

所以當時我就發現,我賣的是台灣年輕人的打拼精神,在年輕人身上比較看不到上一輩50~60年代的那種打拼精神,上一輩的顧客看到我們這樣拼會感動,會支持。

賣素食並不是主流,大部分人沒吃素,所以這12年來我都在想該怎麼賣,賣的也都不是素食,在思考的都是除了素食產品以外,還有什麼是能引發被支持的,這其實是我們活下來真正的生存之道,而不是你現在看到的那樣我們做了很大的差異,那只是因為現在是這樣呈現,但當我們還不是這樣呈現時怎麼活下來的才是關鍵。

我一直在克服這部分的難題,做很多別人不願意,不想,不會做的事情,才稍稍能存活下來。

這是個高度競爭的時代,沒有兩把刷子,靠抄襲都活不久,要做出屬於自己的東西,不管是產品,精神,理念,方法,就是要體現與告訴市場,我到底有什麼不一樣,你為什麼要選我。

說個更明確一點的,我發現很多傳統早餐店都沒在發傳單,別人都不發,不耕耘商圈,那我去發,很固定的發,很勤的發,就會贏。

不要説發傳單沒效,那是因為你不夠認真發,不夠認真去想為什麼沒效。

發傳單的態度對了嗎?遞傳單夠誠懇嗎?介紹的話術有想過嗎?知道怎麼在短短停一個紅綠燈的時間去介紹顧客你的店嗎?在摩托陣中第一張傳單要發給你確定他會拿的你知道嗎?因為第一個拿後面都會拿,第一個不拿後面都不會拿?

一個傳單有多少技巧,你真的有想過嗎?有做過嗎?這些都是差異化,也是最務實,最實戰的街頭技巧。

"真的要創業,不要怕手髒,不要怕走出去,不要顧面子,想辦法活下去就對了"


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