端午節十萬顆粽檔期操作方法大公開~

端午節檔期結束了,紀錄一下整個過程的操作與檢討。 本來很猶豫到底要不要寫,因為寫了就是把自己的操作方式都公開了,但想想一直以來都是這樣分享心得,就當交流學習與紀錄文吧!! 先談這種節慶檔期對我來說最重要的幾個關鍵指標: 1.預估銷售量(今年目標是10萬) 2.最低的庫存率(檔期結束目標庫存要剩100串以下 3.整個檔期過程的出貨順暢度跟出錯率(去年很亂) 先講去年的成果,我們前年大概賣3萬多顆,去年本來目標是4萬顆,結果爆量,然後心臟又很大的狂衝,逼生產線生產,最後達到6萬顆。 去年做完端午節,結算完,發現這是我們可以操…

小關的數位轉型經驗談(五)

小關的數位轉型經驗談(五) 這個單元繼續,今天要談「流量思維」。 用我自己從實體轉線上在思維上曾經犯過的錯還有調整的方式與想法來跟大家分享這篇,謹代表我的經驗與心得,不一定是正確,請自行判斷服用。 最近無論是書的增訂版,線上課程或者是有一些直播邀請上,談數位轉型我都一定會談到「流量思維」這件事。 很多實體轉線上都以為架個網站就結束,然後放著就會有訂單。 線上與線下不同,線下是看人潮,有人潮的地方租店面來取得經過的人流,但在線上,如果只架網站就不理他,就會有點像在深山中開一家店,完全沒人知道也不會有人流,自然也…

這個單元來到第四篇,今天來談談產品設計與材積的部分。 這邊會比較針對「餐飲」轉「電商」的部分的商品設計來談。 前面有提到在切入線上市場之前要先從消費者需求端來思考市場問題,不要從「製造端」來思考,這是在商品設計前的第一關。 在餐飲店裡,產品的設計因為是現點現出,重要的是排盤與包裝,但是如果要將產品做成線上產品,在產品設計上需要考量「保存」與「復熱」後風味與還原方式的問題。 以食品來說,延長保存期限的方式有冷凍與高溫殺菌方式(防腐劑或者利用醃製抑制也是一部分),不是任何的食材都是適合冷凍處理或者高溫殺菌處理,有些食材…

小關的數位轉型經驗談(三) 今天繼續聊這個議題,想聊的是社群與電商的不同。 一開始我們是從社群開始切入,因為實體店想要用網路行銷增加曝光度,所以開始經營粉絲團,從中吸引潛在顧客與互動來增加品牌曝光,還有做一些顧客連結。 從社群轉電商時我一開始有點轉不太過來,一直想要用「免費」,不花廣告費的方式做電商,覺得花廣告費這件事是錯的,好的產品與方式是不需要花那麼多廣告費的。 但我會想提醒實體經營者,這是嚴重的觀念落差,也是很多人轉型失敗的原因,是我錯過一段時間後才體悟到的。 線上做生意跟線下的方式不太一樣,線下是找一個…

小關的數位轉型經驗談(二) 上一篇先提到一些轉型前的心態 https://www.kuan.network/2020/04/blog-post_16.html
 這篇要談的部分是無論工廠或者餐飲店要做數位轉型的產品思維。

在做數位轉型之前,比教直接性的思考是把「既有產品與服務」做成線上的產品與服務,因為這樣最快。

 這樣的方式不是不行,但有些商品與服務並不一定適合用線上提供,又或者你可以把既有商品直接轉線上販售,但不一定「有市場」。

 我比較建議要做線上轉型必須重新去看市場與做市場定位,找到實際線上的需求…

小關的數位轉型經驗談(一)

 開始來談一些餐飲數位轉型的議題。

 數位轉型我會先分為「數位行銷」跟「O2O合作」還有「電商」這三個區塊。 

O2O合作就是類似外送平台或者跟一些O2O的整合公司合作,這個就還好,就是一些合作方式了解一下,由平台幫你導客而已,比較容易,但這畢竟還是把命根子嫁接在別人的手上,我比較想談的是如何累積自己的能力還面對「數位轉型」這件事。

 我覺得傳統餐飲跟工廠(我都有經營所以能理解這些其中的不同與思維)數位轉型最大的困難就是「思維」的改變。

如果你要做數位轉型,請「放棄所有原本的…

銷售漏斗底端的經營

在做CRM之前要先搜集資料,以RFM與NES模型基礎的去搜集。 NES模型 N:新顧客(New Customer) E:既有顧客(Existing Customer) E的三個階段 
E0:主力顧客(消費週期內回購的顧客)
 E1:瞌睡顧客(超過購買週期1~2倍未回購的客人)
 E2:半睡顧客(超過週期2~3倍未回購的客人) S:沉睡顧客(Sleeping Customer)
購買頻率超過購買週期3倍未回購的人 RFM模型 R:最近一次消費 (Recency) F:消費頻率 (Frequency) …